ミッシェルショーダン氏はフランス・ロワール地方生まれ。スイス人のショコラティエに師事し、30代より数々の名高い菓子店のシェフを務めていました。 1986年にショコラトリー(チョコレート専門店)を、7区の高級住宅街にオープン。以来数々の賞を取得され、パリの人々にも愛されています。